お蕎麦屋さんが、お客さんが入らないから、うどんも始めちゃったりすると、もっとお客さんが入らなくなるというパターンがある。ちなみに、うどんとそばを提供している店が良くないという意味ではない。自分が自信を持って始めた蕎麦を、いかに売れるようにしていくかを、考え実践していくかが第一ステップなのだ。 また、二つの仕事を掛け持ちしていたものを一つにすると、掛け持ちしていた時よりも、収益が増えるパターンも多い。間口を増やすのは、意識を分散